LINGÜIÇA DE PEIXE
1 kg de carne de peixe (misturinha) moída
100 gr de toucinho ou bacon
30 gr de sal
7 gr de açúcar
5 gr de colorau
2 gr de pimenta do reino
50 gr de amido ou polvilho
2 gr de alho desidratado
150 ml de água gelada (Pode ser gelo moído também)
Passe pela maquina de moer a carne de peixe com todos os ingredientes, misture bem até formar uma pasta.
Embutir em sacos plásticos de “sacolé”.
Mergulhe as linguiças em água fervente por 15 min. Retire e coloque em água gelada.
Retire do saco para guardar
Pode ser defumada ou ir para a brasa.