Você não acha interessante utilizar os peixes descartados comercialmente como matéria prima para receitas deliciosas?
Pois então! Essa é a proposta do Beneficiamento do pescado e é sobre isso que vamos falar nas novas publicações.
Pra quem não sabe, o beneficiamento do pescado combate um dos maiores problemas da pesca: o não uso comercial de espécies acompanhantes (Bycatch) que acabam sendo capturadas junto da pescaria alvo. Então, agregamos valor a produtos desqualificados produzindo receitas mais nutritivas e saborosas!
As receitas dessa série de postagens serão produzidas pelos alunos da quinta fase do curso técnico integrado em Recursos Pesqueiros, do IFSC - Campus Itajaí, sob a orientação do professor Rodrigo Gomes.
Muita coisa boa vem por aí, fiquem ligados!
Instagram: @labpescado
(Alunos da 5° fase de Recursos Pesqueiros)
