Receita coxinha de peixe

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Mãos na massa!

Este é o fish burger (hambúrguer de peixe), receita perfeita para um lanchinho a noite com a galera. O modo de preparo é simples e o resultado é diferenciado. O Fish Burger foi o vencedor do concurso gastronômico da festa da tainha de 2018 e surpreendeu muita gente. Experimente, quem sabe podes ser o próximo a se impressionar!

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Beneficiamento do Pescado

Você não acha interessante utilizar os peixes descartados comercialmente como matéria prima para receitas deliciosas? 

Pois então! Essa é a proposta do Beneficiamento do pescado e é sobre isso que vamos falar nas novas publicações. 

Pra quem não sabe, o beneficiamento do pescado combate um dos maiores problemas da pesca: o não uso comercial de espécies acompanhantes (Bycatch) que acabam sendo capturadas junto da pescaria alvo. Então, agregamos valor a produtos desqualificados produzindo receitas mais nutritivas e saborosas!

As receitas dessa série de postagens serão produzidas pelos alunos da quinta fase do curso técnico integrado em Recursos Pesqueiros, do IFSC - Campus Itajaí, sob a orientação do professor Rodrigo Gomes.
Muita coisa boa vem por aí, fiquem ligados!

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                                       (Alunos da 5° fase de Recursos Pesqueiros)

Ifsc Itajai ficou com o primeiro lugar no concurso gastronomico da 10ª Festa da Tainha

 Materia completa sobre a festa da tainha
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O primeiro lugar da receita mais saborosa ficou com o Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), que serviu o hambúrguer de tainha, grande sucesso da festa. A Secretaria de Desenvolvimento Econômico, junto com a Fundação Cultural, ficou com a segunda colocação, com a tainha no bambu. Já o terceiro lugar foi do inovador pastel de tainha, elaborado pela Secretaria de Urbanismo.

Máquina para extração de carne de siri, desenvolvida no Câmpus Itajaí, é destaque na revista "Itajaí é" do Grupo RIC Santa Catarina

Com a pele do peixe também tem agregação de renda!

Materia exibida no site do SINDIPI

Pele de peixe pode virar moda e renda!

Você sabia que é possível gerar renda da pele de peixe? Quando você compra aquele filé de peixe limpo e preparadinho para comer a pele do peixe foi tirada em algum momento do processo e na grande maioria dos casos jogada no lixo. É como jogar dinheiro fora, descubra porque!

Da mesma forma que o couro bovino, a pele do peixe também pode ser usada para artesanato. Pode virar calçados, bolsas, cintos, brincos, pulseiras, prendedores e tudo o mais que a sua imaginação permitir. O produto final fica com os desenhos da pele do pescado mas não fica o cheiro.

O material é resistente e, quando colorido, compõe peças de artesanato que chamam atenção pela beleza.

Esse sábado, dia 04, haverá uma roda de conversa no Câmpus Itajaí do IFSC sobre o assunto. A ideia é mostrar para a comunidade local que isso é possível e que esta é uma fonte de renda que está na casa de centenas de pescadores da região que está sendo descartada.

Participam da conversa representantes da ACAPPI ICHTUS, uma associação da cidade de Itapoá que trabalha com processamento de pele de pescado, do IFSC e do Consulado da Mulher para conversar sobre geração de renda e possibilidades desse nicho de mercado.

Qualquer pessoa pode participar da roda de conversa, que é gratuita, e acontece nesse sábado, dia 04, das 8h às 13h no Câmpus Itajaí do IFSC. Avenida Vereador Abrahão João Francisco, nº 3.899, Ressacada, Itajaí. Mais informações pelo fone (47) 88746705.

Quem: Câmpus Itajaí do IFSC
O que: Promove roda de conversa sobre agregação de valor ao pescado
Quando: 04/07
Onde: Câmpus Itajaí do IFSC, Avenida Vereador Abrahão João Francisco, nº 3.899, Ressacada, Itajaí
Como: interessados podem fazer a inscrição pelo e-mail aprendendo.mar@gmail.com ou vir diretamente no sábado
Quanto: Gratuito!
Por que: A pele de peixe está presente em centena de lares de pescadores e é descartada gerando danos ambientais em muitos casos. A ideia é incentivar a geração de renda a partir dela e ainda diminuindo o impacto ambiental.
Fonte: Profª Drª RITA INES PETRYKOWSKI PEIXE, Coordenadora do projeto - (47) 9918-9894

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materia sobre curso na Penha

Alunos do curso de pescador fazem arrasto de camarão na Ilha Feia

Um total de 17kg de pescado foi o resultado da aula prática do Curso de Pescador Profissional promovido nesta quinta-feira, dia 26 de fevereiro, pela Escola de Ensino de Jovens e Adultos (EJA) da Praia de Armação, em parceria com o campus de Itajaí do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC).

Um pequeno arrasto de camarão ocorreu entre 8h30 e 11h30 da manhã, com participação de 21 alunos do curso, segundo informam o diretor da EJA, Carlos Rodrigo Martins Dias, e o professor e oceanógrafo do IFSC, Benjamim Teixeira, que juntamente com o professor Rodrigo Otávio de Macedo Gomes, também do instituto, foram ao mar com os futuros pescadores. A pesca ocorreu ao norte da Ilha Feia, entre o mar de Balneário Piçarras e Barra Velha. Foram capturados seis quilos de camarão, oito quilos de pescados diversos e três quilos de siris, além de uma coleta de mariscos efetuada.

De acordo com o oceanógrafo, o grupo saiu em dois barcos - um cedido pela Universidade do Vale do Itajaí (Univali) e outro do próprio IFSC - usados durante a aula prática. O objetivo foi não apenas difundir o aprendizado da captura do camarão, mas capacitar os futuros pescadores, sobretudo, para a captura de peixes de espécies menores, que em geral, são descartados no momento da pesca do camarão.

A aula não acabou quando o grupo pisou em terra firme, na Praia do Trapiche, em Armação do Itapocorói, segundo informa o secretário de Educação, professor Misael Cordeiro, que acompanhou a experiência educacional.

Uma segunda etapa ocorreu à tarde, na cozinha da EJA de Penha. "A finalização foi na cozinha pelo seguinte: atualmente, a cada quilo de camarão capturado, morrem outros 9kg de organismos menores, que são descartados. A gente fez o alerta sobre como aproveitar também estas espécies", observa Teixeira.

Já o diretor Rodrigo atenta para a importância da inserção do pescado na merenda escolar. "Não só melhora a qualidade da merenda, mas também insere o peixe no cardápio dos estudantes", reforça ele.

Peixes miúdos como pequenas pescadas, canguás, Maria Luiza e até mesmo lulas e siris frequentemente são descartados e mortos - na visão das empresas de pesca, não vale gastar recursos com estocagem e resfriamento destas espécies. Os professores do IFSC provaram o contrário.

Aluna Cleo: "alternativa de renda" Na cozinha da unidade de ensino, um moedor industrial beneficiou os peixes, produzindo hambúrgueres de pescado, quibes, salsichas e coxinhas. O marisco e os siris foram cozidos. Além dos futuros pescadores, os demais alunos da EJA participaram de uma degustação. "Destes peixes que seriam jogados no mar, se pode retirar nova alternativa de renda", comentou a aluna e educadora ambiental Cleo Veríssimo, de Barra Velha, que participa das aulas do IFSC e EJA.

Ainda na avaliação da aluna, a aula prática serviu para que os integrantes do curso pudessem "ver como é dura a realidade dos pescadores, principalmente os artesanais". De acordo com o diretor Rodrigo, seis pescadores da atual turma do curso já atuam no mar, mas para os demais, o aprendizado é totalmente novo.

Ao final das aulas, previsto para o segundo semestre deste ano, os alunos e trabalhadores terão a carteira nacional de pesca, emitida pela Marinha. O curso em Penha também é autorizado pelo Ministério da Educação e Cultura (MEC). Já a EJA é mantida pela Secretaria de Educação da Prefeitura de Penha.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS PARA IMPRENSA Felipe Franco, assessor de comunicação e relações públicas (SC03480/JP)FONE: 47.9926.3924 ou 3345.0200 ramal 239

Juvan Neto, coordenador de mídia (SC01359/JP) FONE: 47.9921.4527 ou 3345.0200 ramal 239

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